日本大学化学2012年第5問
糖について次の文で誤りを含むのは、$\fbox{33}$である。
- (1) マルトース（麦芽糖）は、マルターゼによってグルコース2分子に加水分解される。
- (2) グルコースにアンモニア性硝酸銀水溶液を加えて温めると、銀が析出する。
- (3) セルロースに濃硫酸と濃硝酸の混合物を反応させると、ヒドロキシ（ル）基が硝酸エステル化されたトリニトロセルロースが得られる。
- (4) スクロース（ショ糖）は、$\alpha-$グルコースとフルクトースが脱水縮合したもので還元性を示さない。
- (5) ラクトース（乳糖）は、ガラクトースとグルコースがグリコシド結合したものである。
- (6) ある動物でセルロースを消化できるのは、胃に住みついた細菌がセルロースを加水分解する酵素セルラーゼを生産するためである。
- (7) 脱脂綿を酸で加水分解し、中性にしてフェーリング液を加えて加熱すると$\text{CuO}$の赤色沈殿を生成する。
- (8) デンプンは植物中に貯蔵されており、グリコーゲンは動物の肝臓や筋肉組織に多く含まれる。