東海大学化学2013年第5問
つぎの表はある食品の成分表である。以下の各問いに答えなさい。
表 1袋（100g）あたりの各成分の質量〔g〕
表 1袋（100g）あたりの各成分の質量〔g〕
- 問1 この食品のナトリウムは、すべて食塩として含まれている。この食品100g中の食塩の質量〔g〕として適切な値をa～ fの中から一つ選び、解答欄の記号にマークしなさい。
- a．0.483
- b．0.725
- c．0.966
- d．1.09
- e．1.45
- f．1.93
- 問2 成分Aは炭素、水素、酸素だけからなる単一の化合物である。この食品0.100gから成分Aをすべて分離して精製し、完全に燃焼させたところ、二酸化炭素が22.7mg、水が9.30mg得られた。この成分Aの組成式をa～fの中から一つ選び、解答欄の記号にマークしなさい。
- a．$\text{CHO}$
- b．$\text{CH}_2\text{O}$
- c．$\text{CH}_3\text{O}$
- d．$\text{C}_2\text{H}_3\text{O}$
- e．$\text{C}_2\text{H}_3\text{O}_2$
- f．$\text{C}_2\text{H}_4\text{O}$
- 問3 成分Bは脂肪酸の混合物であり、その中にリノール酸$(\text{C}_{17}\text{H}_{31}\text{COOH})$が含まれている。この食品10.0gに含まれるリノール酸をすべて分離して精製し、臭素と付加反応させたところ、0.170gの臭素が反応した。成分Bの質量に対するリノール酸の質量パーセント〔％〕として適切な値をa～ fの中から一つ選び、解答欄の記号にマークしなさい。
- a．5.45
- b．7.25
- c．10.9
- d．14.5
- e．21.8
- f．29.0